该种葡萄品种可节水50%至60%

2021-05-03





无疑,气候变化对澳大利亚葡萄酒行业影响很大。据专家介绍,澳大利亚酿酒商面临转移到塔斯马尼亚等气候凉爽的地区,尝试适应更热、更干燥的气候。
最有效的对策是什么
他们给葡萄藤浇水-如果有水的话,他们更好地管理葡萄藤的屋檐,为葡萄串提供最好的叶子遮荫,复盖葡萄园,保持葡萄藤下的土壤水分,有人改变棚屋的结构,使葡萄的树冠更好例如,Beechworth酒庄的酿酒师Rick。Kinzbrunner几年前将气温过高的黑比诺(pinotonoir)种植区改为霞多丽,在凉爽的斜坡上开辟了新的黑比诺葡萄园。
澳大利亚全球葡萄栽培学家Richardsmart博士表示,全球葡萄酒行业是煤矿金丝雀,起着早期警告的作用。
应对世界温暖最有效的方法是重新栽培具有耐热性和耐旱性的葡萄品种,如罗纳河谷南部主流品种的歌海娜。多年来,澳大利亚葡萄园有一个奇怪的现状——种植经典的法国葡萄品种,如霞多丽、长相思、赤霞珠、美乐和黑比诺,这些都是耐不住炎热和干旱的凉爽气候品种。
根据河地(Riverland)生产区Ricca、Terra农场葡萄栽培专家Ashley向Ratcliff的说法,应该在温暖的地方栽培适合温暖气候的当地葡萄品种,如黑达沃拉、菲亚诺、维蒙蒂诺和艾格尼科。但是谁听说过这些名字呢?经验表明,葡萄酒爱好者不容易购买未知品种的葡萄酒,创造没有人听说过的葡萄品种市场需要很多时间和金钱。
Ratcliff最近写了一封致河地葡萄栽培协会的公开信,要求栽培适合当地土地的品种。他在信中说,霞多丽今年在河地区栽培非常不经济,成本比收入高,栽培的西西里葡萄品种黑达沃拉非常有利。Ratcliff表示,比普通法国品种节水50%到60%。
全球葡萄酒行业的共同挑战
,但这不仅是澳大利亚的问题,也是全球的问题。世界领先的葡萄栽培气候科学家、俄勒冈州的Gregjones教授表示,葡萄酒生产区可能需要考虑改变葡萄品种。
纳帕谷的酒商们从酒中除去酒精,20年前没有人这样做。他说。这是因为高温会增加葡萄酒中的酒精含量。Jones说:消费者,尤其是美国消费者,已经接受了高酒精度葡萄酒。
1990年代以来,波尔多红酒的风格发生了根本性的变化,从低12.5%的低酒精度葡萄酒变成了更浓、更强的葡萄酒,酒精含量通常达到了14.5%。葡萄种植者使用新技术将葡萄的成熟期延迟到秋凉期。
10年前,布朗兄弟酒庄(Brown.Brothers)在塔斯马尼亚州采取了重大投资的过激措施。当时社长RossBrown发现澳大利亚大陆太热了。
气候变化的优点是,在葡萄不成熟的寒冷气候地区,如塔斯马尼亚南部、加拿大尼亚加拉半岛和新西兰的一部分地区,现在可以收获成熟的葡萄。塔斯马尼亚已经可以造出优秀的西拉葡萄酒,这是被认为是温暖气候的品种。新西兰霍克湾也是如此。
2012年,Jones和他在南俄勒冈大学的同事预测今后50年平均温度会上升2℃,成为世界各地的顶尖新闻。他们研究了追溯到1950年的27个世界主要葡萄酒生产区的气候记录,发现平均气温上升了1.24℃。
耐热品种是新的出路
据观察者介绍,塔斯马尼亚取代库纳瓦拉成为澳大利亚领先的赤霞珠地区,勃艮第将黑比诺改为歌海娜,香槟取代勃艮第成为世界领先的黑比诺产区
,但Ashley?Ratcliff和Kim?Chalmers等葡萄种植专家对未来更热、更干燥条件的葡萄种植和酿造感兴趣。Chalmers指出,澳大利亚有65个不同气候的地理区域,但种植了类似的葡萄品种。我们有两个选择。她说:每个人都搬到塔斯马尼亚,或者试图适应更热、更干燥的气候。
自1990年代以来,Chalmers家族一直在尝试种植和测试新的葡萄品种。维多利亚州北部Merbein的商业葡萄园有88个不同的葡萄品种和克隆品种,可以试制不同批次的葡萄酒。然后,利用获得的经验在Merbein和Heathcote开发新的葡萄园。
Chalmers发现的最令人兴奋的品种是干白葡萄酒的菲亚诺和维蒙蒂诺和红葡萄酒的黑达沃拉和艾格尼科。这些都是意大利南部的原产品种类。据她的消息,92家酒厂已经使用了维蒙蒂诺。这个品种喜欢热,用它酿造的葡萄酒优雅细腻,可以在最热的条件下保持新鲜。
,艾格尼科是非常晚熟的品种。以高酸和高单宁、优雅和精致的方式构建复杂性,其风格满足了我们对气候凉爽地区的期待。
挑战是说服葡萄栽培者种植这些葡萄品种,然后说服消费者购买。这不会在一夜之间发生,但变化已经开始。这是葡萄酒行业整体需要认真对待的事情。

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