2019卡门萨克知名酿酒咨询顾问倾情具体指导的五级庄珍酿

2021-06-02

位于法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)种植区的五级庄卡门萨克古堡(Chateau de Camensac)近日也公布了其2019年份期酒——卡门萨克古堡红酒,这一设计风格与众不同的五级庄珍酿近些年频获勒布朗詹姆斯·萨克林(James Suckling)80分之上五星好评,在2019年份它又给大家产生了如何的意外惊喜呢?

(此图仅作参考,外型、设计方案以求酒装罐后的实体图为标准;点击图片就可以自动跳转选购)

酒款闪光点:

1. 酒庄在1855年等级分类中,凭着出色主要表现和非凡的整体实力,被评选为五级庄。

2. 葡萄园内风土人情与众不同,二种土壤层的融合铸就了卡门萨克古堡红酒的不一样设计风格,既释放着明显的矿物气场,又有着与众不同的芬芳。

3. 在“当代酿酒学鼻祖”埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)的具体指导下,酒庄只栽种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Merlot),并应用这两个种类开展混酿。这一举动更合乎酒庄葡萄园的风土人情特点,促使酒庄红酒的质量更为出色。

4. 酒庄聘用著名酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)出任酿酒咨询顾问,他曾被评选为全世界10大最具知名度酿酒咨询顾问之一,在其助推下,卡门萨克古堡的红酒质量更上一层楼。

名人评价:

勒布朗詹姆斯·萨克林:92-93分

这款酒口味紧实,材质顺滑,拥有黑醋栗、果实的香味和口味。其酒质适度,单宁酸细致,回味雅致。口味奢侈,而但是于厚实。

酒庄小故事:

列级名庄,久远历史时间

卡门萨克古堡目前古城堡始建18世纪,酒庄在1855年法国波尔多列级庄等级分类中,凭着出色主要表现和非凡的整体实力,被评选为五级庄。1964年,意大利的贝尼特斯·福纳(Enrique Forner)得到了卡门萨克古堡的绝大多数股份,变成该酒庄的使用者,另外其朋友,即荷兰太阳集团(Taillan Group)的创办人马克·梅勒(Jacques Merlaut)也拥有酒庄25%的股权。在接任酒庄以后,贝尼特斯·福纳凭着先前在意大利里奥哈(Rioja)累积的丰富多彩酿酒工作经验,令这座酒庄再次容光焕发了活力。

卡门萨克古堡工程建筑(图片出处:)

2005年,马克的孩子让·梅勒(Jean Merlaut)和孙女席琳·维拉尔-弗贝(Celine Villars-Foubet)对接了卡门萨克,并一直执掌迄今。在她们的管理方法下,酒庄红酒的质量也获得了进一步的提高。

与众不同风土人情,不一样口味

卡门萨克古堡葡萄园的土壤层是其优点所属,这种土壤层关键有二种种类,一种是产生于贡兹冰期的砂砾,常见于相邻的圣朱利安(Saint-Julien)种植区,另一种是数千年的河流冲洗产生的维拉弗朗阶砂砾,关键由砂砾和粗沙子组成。与众不同的风土人情铸就了不一样的卡门萨克古堡红酒,使其既含有明显的矿物气场,又释放着与众不同的芬芳。

卡门萨克古堡风景(图片出处:)

名人具体指导,质量保证

在“当代酿酒学鼻祖”埃米耶·佩诺的具体指导下,卡门萨克古堡决策在葡萄园里只栽种赤霞珠和佳美娜,并只应用这两个种类开展混酿。这一举动更合乎酒庄葡萄园的风土人情特点,促使酒庄红酒的质量更为出色。时迄今日,卡门萨克75公亩的葡萄园里仍然只栽种了赤霞珠和佳美娜,占比各自为60%和40%,栽种相对密度为10,000株/公亩。除此之外,酒庄还聘用著名酿酒师埃里克·博赛诺出任酿酒咨询顾问,在其助推下,卡门萨克古堡的红酒质量更上一层楼。

卡门萨克古堡葡萄园(图片出处:)

卡门萨克古堡相信仅有最高品质的红提才可以酿制出佳酿,因而酒庄精英团队在红提采收全过程中就逐渐用心选择,红提运输至酿制生产车间后还会继续用快递分拣设备再度挑选,以去除不健康或不详细的果子。酒庄应用容积为5,000-22,500升不一的水泥仓和不锈钢储罐对红提开展预浸及发醇,以后酒将再次在新桶占比为50%的荷兰全新的橡木桶中特酿18个月上下,以得到更繁杂的口味和更丰富的层次感。(文/Sylvia)

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