2016庞特卡内获WE100分青睐的生物驱动力法珍酿

2021-05-23

庞特卡内古堡(Chateau Pontet-Canet,别名:庞特卡奈古堡)坐落于法国波尔多梅多克(Medoc)的波马克(Pauillac)种植区,在1855年梅多克等级分类中荣获五级庄王位。近几年来,酒庄管理人员泰瑟隆(Tesseron)大家族深耕细酿,不断产出率高品质珍酿。其正品酒不断揽下酒评名人的高分数认同,在其中不缺得到一百分100分青睐的不凡年代珍酿,2016年庞特卡内古堡干白葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)就是在其中之一。

酒庄工程建筑(图片出处:)

三个新世纪,三个大家族

庞特卡内古堡的历史时间最开始能够上溯18世纪。1705年,曾任皇室马棚主管的让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Pontet)买下来波马克北边的数公亩土地资源并开拓了葡萄园。两年后,他在卡内(Canet)又购买了一些土地资源,并按那时候的风俗习惯,将自身的姓式“Pontet”与地名大全“Canet”紧密结合为酒庄取名。经历一个多新世纪的迅猛发展后,酒庄整体实力飞快提高,并当选1855五级庄。1865年,红酒商赫尔姆·克鲁斯(Herman Cruse)回收了庞特卡内,此后克鲁斯(Cruse)大家族领着酒庄踏过了110年的岁月。1975年,干邑白兰地红酒商德雷克斯勒·泰瑟隆(Guy Tesseron)将酒庄交由手下,酒庄由其子孙后代一直管理方法迄今。

酒庄创立迄今已踏过三百多年的岁月,而在这里悠长的三个新世纪中,酒庄仅经历过三个大家族的执掌,且均管理方法了较长一段时间,这在梅多克并不常见,所属的可靠性也促使酒庄的酿制手艺和传统式得到世代相传。

酒庄园林景观

持续探寻,有机化学与生物驱动力法栽种

为培养高品质的酿酒葡萄,庞特卡内古堡在葡萄园管理方法上从没终止过探寻的脚步。2004年,酒庄逐渐在一部分葡萄园内贯彻生物驱动力法(Biodynamics)。酒庄精英团队发觉这种地快生产的红酒相较过去质量更加优异,因而便决策在葡萄园中全面实施生物驱动力法栽种,这在梅多克列级庄中是先行者性的措施。为了更好地能够更好地维护保养葡萄园的土壤层,酒庄于2008年起逐渐在园里选用坐骑开展耕种。2010年,庞特卡内古堡得到荷兰国际性绿色生态认证机构(Ecocert)授予的有机食品认证和生物驱动力红酒研究会(Biodyvin)授于的生物驱动力验证,四年后又根据了得墨忒耳国际性(Demeter International)的生物驱动力验证。正由于一直以来对本地风土人情和地理环境的充足重视,酒庄才可以酿制出呈现本地风土人情之萃的高质量珍酿。

庞特卡内古堡葡萄园(图片出处:)

精雕细琢,求实创新

在葡萄酒酿制层面,庞特卡内古堡对每一个阶段都精雕细琢。在红提达到最佳质量指标时,酒庄会按风土人情特性来分离采收。这必须将一个地快分为更小的两三个一部分,更消耗人力资源,但却能够能够更好地在成酒中呈现葡萄园多种多样的风土人情特点。人力采收后,酒庄会对酿酒葡萄开展2次挑选:第一次是在去梗前,第二次是去梗后在振动快递分拣台子上开展最终的质量控制,保证仅有高品质的果子进到发醇阶段。在发醇全过程中,酒庄选用酵种开展发醇,并尽量避免人为因素干涉。

庞特卡内古堡的红提挑选及传输设备

值得一提的是,酒庄在1895年时便在曾任经理泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)的管理创新下,逐渐选用作用力自动流出法(Gravity Flow)开展工作,现阶段酒庄依然延用着这一方式 。除此之外,酒庄在陈酿葡萄酒时尽可能减少新全新的橡木桶的应用占比,并选用了一批尤其制做的混泥土罐来特酿一部分酒。这种混泥土罐的制做原材料中还渗入了葡萄园中的小量土壤,促使风土人情在葡萄园、酒窑和红酒间创建起桥梁,最后成酒口味纯粹、质量非凡。

庞特卡内古堡酒窑

2016庞特卡内,100分珍酿重现

出色的风土人情标准再加上酒庄的用心酿制,庞特卡内古堡生产的红酒品质上等,尤其是其正品酒——庞特卡内古堡干白葡萄酒主要表现尤其出色,自2003年份起,每一个年代都得到了帕克森精英团队(Robert Parker Team)80分之上的五星好评,在其中2009和20102个年代也是获得了帕克森精英团队的一百分100分点评。而2016年份酒款也凭着非凡质量得到了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的一百分100分赞誉,并当选其2019年世界百大dj窑藏优选(Cellar Selections)排行榜的第二名。除此之外,帕克森精英团队和杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)也各自给与它98 分和99分的极高分。

2016年庞特卡奈古堡干白葡萄酒(点击图片就可以自动跳转选购)

这款2016年份的正品酒颜色浓厚,酒质圆润,口味条理清楚,单宁酸完善、牢靠且含有凹凸感。《葡萄酒爱好者》点评其:“是一款诱惑的红酒,口味圆润,清香浓香,构造宏伟,做到恰如其分的均衡……伴随着阵年发展趋势,它可能变成一款非凡不凡的红酒。”帕克森精英团队的沙莉·佩罗蒂-布郎(Lisa Perrotti-Brown)在2020年品评这款喝醉酒觉得,“它在这般年青的环节便已展示出这般丰富多彩的层级,若其在阵年两年后获得100分,我一点也不会觉得诧异。”(文/Sophie)

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