【葡萄酒x酒单⑤】千面马瑟兰

2021-05-09

五一假期前,和朋友们约定去青岛朋友家喝酒,爬山。就这样,烟台的一行人拿着酒,说走着去,想喝就开始喝的旅行!主题还是马瑟兰。



5月2日早上8点正,我们一行四人准时出发,欣赏沿途的风景,期待这次青岛派对,心里兴奋不已……朋友家住在高山脚下,这里少了很多城市的喧嚣,小区的建筑规则大气,绿树成荫。小楼隐藏在郁郁葱葱的绿色植物中,室内阳台是观赏庭院街景、眺望高山风景的最佳景观框架。
简单的问候后,朋友进厨房很忙。看到她认真的样子,还有厨师的风格,我们不由得对她的厨师有了更多的期待!12点左右,我们在餐厅坐下,主人用箱底一年的香槟(2004唐佩里侬)邀请我们,伴随着清爽的声音,蒸海鲜、沙拉、萨拉米、火腿等菜肴,我们的马瑟兰探索之旅正式开始。
1.马丁酒庄马瑟兰干红葡萄酒(河北,怀来,2016,13.5%)





散发着蓝莓、桑葚等深色水果的气息,伴随着紫罗兰、绿色植物的香味,丹宁轻,酸度稍微薄。这种酒的花果香味新鲜饱满,引起了对马瑟兰葡萄酒风格的讨论,开始了寻找马瑟兰的共同特征的话题。我知道那个父母是谁,孩子遗传了父母的基因吗?这确实是一个非常有趣的秘密探索过程。朋友用微波炉做了蒸金鲱鱼,油脂丰富的鱼又软又香,和这个马瑟兰产生了淡淡的烟雾,协调得很细腻。
的第一个特征:蓝莓。2.蓝色比赛庄马瑟兰干红葡萄酒(宁夏贺兰山东麓,2019,14%)





{太妃糖,紫罗兰的香味,甜蓝莓,清新的香水,让这个不同。一位朋友说,如果不是马瑟兰的专业场所,他会认为这是西拉。据朋友介绍,酒的风格像博若莱新酒(二氧化碳浸渍),果香惊人,入口柔软,酒体轻盈。朋友用大量的香料、香草腌制羊排,和马铃薯一起用空气炸锅烤,马铃薯糯米,羊排香味浓厚,香味诱惑味蕾。羊排真的和这个马瑟兰搭配的时候,大家都没有感觉。切开柔软的羊骨髓、美丽的花肉后,光滑细腻的口感瞬间让大家的表情闪闪发光。中国菜配酒,这么不可思议,细节带来惊人。第二个特征:太妃糖
。夏木庄园马瑟兰干红葡萄酒(宁夏贺兰山东麓,2019,15%)





新鲜樱桃、石榴(朋友指出6月刚成熟的新鲜石榴)优雅、纤细、长、厚。橡木的处理非常好。与蓝色比赛相比,这种酒显然是大一号。同一个生产区,同一个品种,同一个酿酒师,不同的酒馆,不同的园子,酿造的酒多么多变。这是酿酒师的设计风格吗?还是葡萄原料之间的区别?这种酒最好和羊排搭配,但是越靠近骨头相遇的肉,油脂越丰富,这种肥胖的肉搭配起来能感受到酒的纤细和深刻的味道。
第三个特征:樱桃
。4.美贺庄园马瑟兰干红葡萄酒(宁夏贺兰山东麓,2019,14.5%)




优雅的紫罗兰和烟熏,蓝莓、樱桃等成熟的浆料,伴随着丹宁轻、酸度。随意配合意大利萨拉米的口感就会爆炸。香味好吃的豆酱鱼油麦菜上桌,两者的组合完美如琴瑟和鸣。
第四个特征:紫罗兰
。兰格斯酒庄荣光马瑟兰干红葡萄酒(河北秦皇岛,2019,14.5%
金觉醒时间:1小时




紫罗兰,桑,绿色植物,绿色植物,油的香味非常愉快。生活历史丰富的朋友说,有面粉加工时独特的面香,加工稻草帘时的干草香。最吸引我们的是太妃糖的香味,浓郁甜美的牛奶香味,伴随着甜美的甜味,好像每个人的心都很甜。丹宁很重,需要慢慢醒来,慢慢呼吸,醒来的时候,是怡人的水果糖的香味。马瑟兰的变化令人惊讶地怀疑人生。这道菜我们搭配的是西红柿羊肉浓汤。成熟的香焦、黄油、浓郁的香味两者结合给我们最直接的感觉。
第五特征:水果糖
6.神秘酒款(盲品金)
。醒酒时间:1小时以上


成熟的蓝莓、摩卡咖啡、橡胶香气非常完美。还有特殊的熟香酵母香,回味是强烈的力量感。赤霞珠?西拉?还是马瑟兰?粉红色的花香让一些朋友认为是红霞珠,不接受变更的机会。答案发表:宁夏谜庄园超魔马瑟兰干红葡萄酒(宁夏贺兰山东麓,2019,16%)麒麟2019年是这种原料成熟度非常好的一年,口感和香味都达到了最佳状态。浓郁的咖啡香味,特殊的熟香酵母香味使盲品完全偏离方向,宁夏产区原料独特的粉红色的香味特征使这种酒的品种混乱。大概,这也是马瑟兰之谜的魅力吧!后来,酿酒师补充的资料显示,这个迷马瑟兰有10%的赤霞珠和维尔多,使用了特殊的酵母。第六个特征:粉嘟嘟的花香每期的葡萄酒清单总是给我们带来快乐和快乐。记录在册子里的葡萄酒总是给我们带来无限的感动和美丽。我们用酒知道酒庄,用酒尊敬酿酒师。我们喝酒的时候,总是有高手评价酒的特征、风格的口服。我们谈论食材,谈论烹饪技术,分析食材的特的特点和烹饪方法,直到它延伸到与配料相关的小笑话和故事。有酒,有人物,有故事,这是酒票约定的最大乐趣。

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