中萄网滇藏行(四)盐井半日 五彩缤纷藏东

2021-06-07


(一)会唱山歌的“老湿机”——陈光荣
5月11日一大早,从格拉里陪大家进藏的陈总悄悄地回去了。这名布朗族大爷是格拉里红酒的知名品牌殊荣使者,也是西北种植区调酒师研究会的当红vip会员。
“老湿机”陈光荣
他个性化乐观、精力充沛,拥有一副好声线,微熏以后就给大家唱山歌;大白天他又开的一手高档车,从格拉里到芒康的214国道他了解得不好,正所谓是“王道一开,谁都不喜欢”,大家的五菱神车自始至终看不见他的后尾灯。更非常值得赞叹的是他在本地的人际关系,一路上好像是沒有他不认识的人。
越挨近西藏,两边公路边坡的地形地貌、植物群落发生了显著转变
在他的推动下,在他宛转悠扬的三歌里,大家一路北进进到雪域高原。谢谢他的一路相伴,少离开了很多弯道,凭添了成千上万快乐。
(二)西藏红酒第一家——藏东至宝“达美拥”
西藏昌都地区芒康县地区有一座被本地老百姓称之为“神女峰”的达美拥大雪山,就在这里座大雪山脚底的盐井彝族民族乡,康巴汉子洛松次仁于2009年创立了西藏第一家红酒公司——西藏芒康县藏东至宝酒厂有限责任公司,酿制全球高原地区的红酒,并以创造种植区红提的雪水之源——达美拥大雪山为其红酒的品牌形象定位。
在藏东至宝酒厂,洛松次仁(左6)与大家一行人合照
藏东至宝酒厂三块共500亩的葡萄庄园各自坐落于海拔高度2300米的芒康县曲孜卡乡和彝族民族乡,栽种着赤霞珠、美乐、霞多丽、威代尔等流行国际性酿酒葡萄种类,也有玫瑰花蜜、紫水晶、夏黑等拥有独特当地特点的葡萄酒品种。2016年8月,达美拥葡萄庄园以89.8考试成绩根据我国第八批“高原地区有机化学酿酒葡萄栽种示范园区”。2020年,二块已有产业基地的酿酒葡萄喜获有机食品变换产品认证证书。
到达藏东至宝,公司创办人洛松次仁热情接待了大家,并领着大家参观考察了酿制生产车间、红酒文化展现木栈道,并品味了达美拥几种具有意味着特性的酒款。2016年份的赤霞珠特酿主要表现突显,做为酒庄的初期年代能有这般主要表现早已是平淡无奇。2018年份的玫瑰花蜜香气浓厚,芬芳、蓝莓干香气突显,也有许多草本植物气场,这款酒曾在2020年Decanter世界锦标赛中获86分铜奖,是一款香气捉人、口味舒顺易饮的销售市场向商品。假如说玫瑰花蜜的香气算的上浓厚,那麼2018年份紫水晶利口酒的香气能够说成十分王道,明显的芬芳、新鲜水果香及其清甜的口味,水晶葡萄的香气十分尤其,大家对它也是爱恨分明,爱的爱死了,讨厌的自始至终抵触,称得上红酒界的“香莱”“榴莲果”……
藏东至宝的葡萄庄园内,红提已相继进到开花期
最终让人意外惊喜的是一款用水晶葡萄酿制的橙酒,听说它是一款出现意外问世的著作。2020年发醇季,酒庄制酒咨询顾问发觉了这个紫水晶,并决策开展橙酒酿制试着,水晶葡萄带皮发醇,大家品味时并未最终回应,水晶葡萄种类明显的香气消弱了许多,仍有微微芬芳,在以后伴随水蜜桃、杏干、哈密瓜香气,最终乃至有一些相近自酿啤酒里的酵母菌香,是一款香气、口味都比较复杂的干白葡萄酒,洛松颇为得意,说这个酒于北京、上海市葡萄酒专业圈子尤其火,现阶段她们已经设计方案酒标签,迅速就能发售。
藏东至宝在种类挑选上兼具了国际性制酒种类,可是把大量的活力放到了一些特点种类的科学研究上,黑珍珠红提在高原地区种植区主要表现不错,她们便挑选把玫瑰花蜜嫁接法在黑珍珠红提上,以提高种类的抵抗性。藏东至宝也是一家积极主动执行企业社会责任,助推芒康扶贫攻坚和乡村振兴的公司,从2014年起,企业每一年以5元/KG(云南省市场价3.6元/KG)的高价位回收芒康南边三乡葡萄种植户的红提,前后左右经历七年,回收2000吨重红提,总计派发红提回收资产1200余万元,推动300余户人民群众创收发家致富。2020年,企业共回收芒康县木许乡以内的南边三乡160多家葡萄种植户及已有产业基地的380吨重红提,派发红提回收款130多万元,派发土地资源房租32万余元,运送及人工费用四十万元,总计派发资产200余万元,使本地人民群众每一户创收一万多元化。
藏东至宝葡萄庄园,身后藏在云彩后的就是达美拥大雪山
(三)匿迹在桃花运坑里的觉龙酒庄
“人间四月芳菲尽,山寺桃花始绽放。”用他们来描述芒康觉龙桃花沟是最好但是的了。遗憾,此次大家抵达时桃花沟的桃花运早就染尽,没缘一睹漫山遍野桃花盛开美丽风景,假如要来赏桃花运,提议大伙儿三、四月份前去。

立在觉龙生态园回顾的扎古西大峡谷,新路奇险艰险
进到扎古西大峡谷景区,经过气势雄伟的岗达寺,再顺着觉龙村旁的盘山泥路爬上海拔高度3300Km,就是觉龙生态园的所属。觉龙村的桃花沟虽美,但新路艰险出现异常难走,车开起來也是暴土工地扬尘,直到了酒庄觉得人的五脏六腑都被颠得挪了地方。
觉龙生态园年青的调酒师闫宇晨
在酒庄等待大家的是一位面孔嫩白、稍显稚嫩的年青调酒师——闫宇晨,之后大家才知道闫宇晨才刚来酒庄就职没多久,大家来访时酒庄别的朋友均出山接种疫苗,留他独自一人在山顶招待大家。觉龙生态园创立于2018年,酒庄并不大,2019年份酿了五万瓶酒。酒庄现阶段的葡萄庄园关键坐落于云南省德钦的纳古村落,与芒康的阿东村仅隔着一条澜沧江,现阶段栽种有赤霞珠、品丽珠、西拉子、霞多丽等国际性种类,酒庄周边海拔高度3300米,方案种植黑比诺、灰皮诺等湿冷种植区意味着种类。
觉龙生态园
酒庄制酒生产车间内,排序着一整排5吨、10吨的发酵设备,来的时候道上大家一行人还打堵,这新路数最多运上来5吨的罐,确实钦佩这种把酒缸机器设备运进山的老湿机们。觉龙生态园內部、地底酒窑还都是在室内装修中。酒庄看起来或是第一次接待那么多的人到访,闫宇晨寻遍了酒庄左右才寻找11支样式不一样的高脚杯,在一处满是绿茵的空闲地上,大家围住两只旧全新的橡木桶开始了Tasting。酒庄现阶段2款宣布商品,全是2019年份的赤霞珠,正品觉龙生态园收藏赤霞珠、扑克觉龙生态园赤霞珠。2款酒虽然都很年青,可是设计风格偏精美,有清爽的灰黑色、红色浆果香气,全新的橡木桶产生的朱古力、百里香气场气场正好,单宁酸紧实、幅度很强;2款白酒获得了赵德升教师的高宽比称赞。
觉龙生态园所有11支水杯和意味着酒款
闫宇晨以前在澳大利亚学习葡萄酒,后因肺炎疫情中止课业归国制酒,以前在陕西省玉川参加过榨季,后在玉川酒庄技术主管罗宇晨的强烈推荐出来到觉龙酒庄工作中,小伙伴们也习惯性称他们为“尺寸宇晨”。看见眼下这名1999年出世的年青调酒师,大家一行人感叹颇多,小小年纪想要在这般偏僻、艰难的工作环境,简直真的不容易了。忽然又感觉岁月飞快,也许大家迅速就能喝到零零后调酒师们的著作了,想一想都有一些兴奋!
(四)桃花运盐 加加面 主教堂的酒
海拔高度3300米的室外品评
除开酒庄、葡萄庄园以外,大家一行人还依次拜访了芒康盐井古盐田,在急湍的澜沧江海峡两岸,一块块盐田星罗棋布,在太阳的直射下盐田反射面出不一样的色调,极为壮观。据历史资料记述早在唐朝时期盐井就会有晒盐的历史时间,至今已有1300很多年的历史时间。
色彩缤纷的盐田
在最上边、室外的是盐田,盐田下边是食盐水的卤井。大家用管道将卤汁引上来倒在盐田里,历经明显的日光直射,水分逐渐挥发,进行析出盐花,以后便是盐粒。大家到达时正巧有藏族同胞在忙着扫盐,这儿也是现有现有唯一详细维持最初手工制作晒盐方法的地区。
奔涌的澜沧江与扫盐的藏族同胞
成年累月的晒盐,盐田的下边早就产生石钟乳一样的乳白色盐柱,犹如冬日的冰棱。给大家驾车的扎西老师傅接着掰下一块,吮着盐柱里的食盐水,脸部甚为享有、春风得意,回过头告诉我,“这就是我们平常吃的食盐,这里是曲孜卡乡的盐田,这儿的盐含有一点色调,也叫桃花运盐,江正对面是彝族乡的盐田,我家中的盐田就那里”。
盐田下的卤蓄水池与结晶体的盐柱
觉龙酒庄的山下是险峻的扎古西大峡谷,大峡谷中有一座600很多年历史时间的岗达寺,寺后也有一座文成公主入藏的寺庙,岗达寺旧址在觉龙村的峰顶上,后因历史悠久寺院失修,在当地政府的协助下再次在山下建造了新寺,大家到时恰逢下午阳光明媚,寺院的镏金宝顶分外夺目,稳稳的“金壁辉煌”。职工们都忙着为寺院墙体装绘,寺中友善,放眼望去笑靥。
大峡谷中间的岗达寺
盐井分左右盐井,仅一沟间隔,上盐井信念天主,下盐井信念藏教,和睦相处,也是奇景。据历史资料记述,天主最开始传到西藏是在17、18世纪,传道士经印尼相继进到在我国西藏的阿里巴巴、日喀则和拉萨市等地开展传教士,它是天主进到西藏的最开始试着,但以后相继不成功。十九世纪天主再次根据印尼取道云南省、四川的西藏尝试再一次进到西藏地域。
忙衣着绘的职工们,多姿多彩墙体彩绘全是一笔一笔刻画出去的
天主传到盐井以前,诸传道士依次在左贡县门孔、扎那,云南省的维西,察瓦博木噶、茨中、德钦,及其四川的康定、巴塘开展传教士主题活动。以后,荷兰的传道士进到盐井传教士,并创建了上盐井教堂,也是现阶段西藏现有的唯一教堂。迄今,上盐井村80%之上人民群众信仰天主,每星期都做礼拜,念翻译成藏文的《圣经》,现阶段有一名本地维吾尔族教友主持人。
上盐井教堂
伴随着天主的散播,传道士也教本地女巫种植葡萄、酿造红酒,也许这也是西藏红酒的一个发源吧!在主教堂里,如今仍有酿制的红酒对外开放出售,不清楚口味怎样,但针对红酒人而言,一定是极有留念实际意义的特色产品!
经幡、十字架并存的盐井
午饭大家婉言拒绝了本地酒庄盆友的邀约,在盆友的举荐下来感受盐井特色美食“加加面”,这个称为“果拉卓玛”的小商店曾被《舌尖上的中国》等诸多新闻媒体和综艺节目详细介绍过。一次只给盛上一口面的量,下面就等待商家再次来送,送到的面也或是这般,吃了再送,这般不断……不经意间,一个个吃个够腹,也忘记了实际碗数,只能将木筷摆放在碗上表明无需再加,可即使如此,激情的商家依然会加进来面,几翻推让才肯罢手。面吃得够饱,也感受到藏族同胞的朴实、激情。

一口一碗的加加面
餐后,大伙儿在这个静谧的庭院稍加歇息,便再一次启航,往芒康、左贡考虑。之后想一想,也多亏了这一顿加加面,不然悠长的路程,饿肚子是无可避免的。往前考虑,从214国道转为318国道,连闯红拉山垭口、东达山垭口,采访鲜为人知的西藏小酒庄、前往最人烟稀少的葡萄庄园……大量刺激性、有意思的中萄网滇藏行路程有趣的事,晓听下回分解吧!

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