【葡粹X酒单⑥】宴会上的夏日清饮新气象

2021-06-03

5月29日,2021五色海湾清饮节在烟台市宣布开幕,随着在珍酿酒窑以一场轻轻松松的宴会,朋友聚餐,小酌一杯中国白!


俗话说得好:“靠水吃水,靠水吃水”,休渔期内的海鲜品种相对性少一些,但当地特点小海鲜仍然能够 达到千家万户的要求。
鲜吃、清蒸的、辣炒、酱焖,根据不一样的烹调方法领略到小海鲜的不一样风彩,用实际行动去探索佳酿与特色美食的配搭快乐,大家停留绚丽多彩的干白红酒全球里,品味生活的幸福,至味的风采!
1.丝绸之路玫瑰花干白(秦皇岛昌黎,阿拉奈尔/霞多丽/维欧尼/胡桑/赛美蓉/贵人相助香,2020,12.5%)


梨、香草类绿色植物香气,酸度很开朗,酒质中等水平,回味整洁。这第一款干白的酸度,很有可能一般顾客会感觉有点儿高。可唤起味觉,就必须来个小小酸度暴击伤害!颜色亮丽,鲜脆可口的海产品番茄沙拉,则是最好的开胃小菜!
2.第三极栖云高原地区霞多丽干白红酒(云南省德钦,霞多丽,2019,13.5%)


青柠檬、青芒、黄金百香果、菠萝蜜等新鲜的热带水果香气,兼具吐司面包、纯蜂蜜等三类香气,香气浓厚,通道清爽圆润,总体主要表现均衡。将新鮮的三文鱼切成片,佐以青柠檬或辣根上菜,软糯Q弹的口味让这个酒口味圆润丰富多彩,如愿以偿莫过于此。
3.君顶T50干白红酒(山东蓬莱,80%灰皮诺,20%霞多丽,NV,12%)


柑桔、香草类香气,清香浓厚;酸度适度,口味清新、均衡。一道辣炒小蛤蜊,简易随便,开心自得。
胶河人炒小蛤一定要用甜面酱,并非生抽。一点点油,添加蒜头、麻椒、辣椒干、甜面酱,大受欢迎香,倒进小蛤煸炒匀称,随后沿着锅边溜一圈烈性酒,盖紧盖子憋几秒,除腥的另外还能让小蛤香气浓郁极其。五块钱一斤的小蛤蜊,也许就是这一夏日里大家最喜欢的一道小酌一杯凉拌菜。
4.贺兰红贵人相助香干白红酒(甘肃贺兰山东麓,贵人相助香,2019,13.5%)


这款甘肃的干白,香气沒有那麼浓厚,酸度高,回味无穷略苦。用各种各样香草炖出去的牛尾汤,添加熟度提高酸度好的西红柿,使这道汤浓醇繁杂,甜酸有味道。与贺兰红干白味儿相融,相互之间提升。
5.中菲红酒庄园干杯霞多丽干白红酒(新疆省焉耆,70%霞多丽,30%长相思,2017,13%)


雅致清爽的芬芳、蜜瓜、桃子、柑桔及少量香辛料香气,酸度适度,回味中等水平。品味这款浓厚圆润的新疆省干白时,恰好到了一道让整场人赞不绝口的海产品大菜,海盐焗虾。白色盐粒下是隐约可见的红虾,醒目的颜色一下子吸引住了任何人的留意,也将宴会送到高潮迭起。盐焗虾一定要用新鲜的大龙虾方能感受鲜嫩多汁的艺术美。带上福清上菜,边饮酒边敲盐粒,是侃酒闲聊拉家常最好是的游戏道具。
6.中菲红酒庄园霞多丽干白红酒(新疆省焉耆,霞多丽,2014,13.8%)


浓厚的芬芳、清香,通道酸度愉快,口味圆滑,回味无穷中等水平。在品味到这个干白时,女主还在厨房里张罗着,好像也有重点的大菜。不可置否,不一会儿,酱焖泥鳅、鸡翅烧鮑鱼依次上菜。有来源于新疆省的盆友,也非常喜欢做饭。作为西北人,他更擅长的是肉类食品烹制,本次还有机会品味到胶河海产品最正宗的粉丝的做法,禁不住不断夸赞。“鱼类又鲜又嫩。鮑鱼嫩而不韧,鲜而不腻,竟吃出了菌类的口味。”
划重点:海产品配干白一般而言是没错的,可是,烹饪方式的不一样会产生不一样的配搭口味,直接生吃、油爆、酱焖或添加其他食物“鲜上加鲜”,都在于你要配搭哪些设计风格的酒。当日的品味结果是,基本上全部干白都能与海产品菜式配搭,完全不违和。“网络喷子”一致觉得,干白配海产品在烟台市拥有与众不同的地区优点,因此 “夏日小酌一杯中国白”,从烟台市学起、从沿海城市是一个最明智的选择!
葡粹X酒单:佳酿记忆力,洒脱开心!

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