美国加州大学理查德森分校:霞多丽酒渣中的低聚糖对人体肠道

2021-05-26

承担该项科学研究的美国加州大学理查德森分校食品类科技进步系专家教授、科学家丹尼尔·巴里博士研究生称,“具备生物活性”代表着这种分子结构在食材中的存有并不是以提升身体营养成分,如发热量为目地,只是有利于身心健康,例如饲养肠胃中的病菌。

霞多丽果渣除开带有丰富多彩的酚类物质,具备抗氧化性、防癌、消肿等特点。还带有多种多样繁杂的低聚糖,能够根据推动益生菌粉的生长发育来改进肠道菌群。以上科学研究将再次开展一年,现阶段现有一种分离出来酚类化合物和低聚糖这二种生物活性化学物质的方式。

红酒生产过程中造成的红提皮渣废弃物约占红提起止净重的20%—30%,全世界全国各地酿酒厂每一年造成的果渣近九百万吨级。现阶段,霞多丽酒渣能够用于制做葡萄籽油、宠物饲料、酿制果渣酒坦斯帕(grappa)。由于此项新的发觉,将来红提酒渣将能够大量地废物利用、改善生活。

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